Au cours de la formation reçue dans le programme Gestion d’un établissement de restauration, vous apprendrez à produire des repas, à servir la clientèle et à gérer des ressources humaines, financières et matérielles. À travers trois volets - production, distribution des aliments et gestion des ressources - vous ferez l’apprentissage de notions, de principes et de techniques de cuisine managériale et vous acquerrez des compétences en gestion, en approvisionnement, en production et distribution des mets de même qu’en vérification du coût des ventes.
L’ensemble de la formation est offerte au Campus de Charlesbourg, dans des locaux conçus tout spécialement pour l’apprentissage de la gestion d’un établissement de restauration.
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Respecter les conditions d’admission aux études collégiales: Mathématiques Culture, société et technique (063404) de la 4e secondaire, OU Mathématiques 068-426 / 4101-2, 4102-1, 4103-1, 4104-2, 4105-1, 4106-1, 4107-1, 4108-1, 4109-1 ou l’équivalent.
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