L'École hôtelière de la Capitale offrent des programmes suivants: Boucherie de détail Boulangerie Cuisine actualisée Cuisine d'établissement Pâtisserie Pâtisserie de restaurant Service de la restauration Sommellerie Vente de voyages

Étudiant d’un jour Cette activité consiste à jumeler un élève d’un jour à une équipe et/ou à un autre élève du programme d’études concerné. L’élève d’un jour sera appelé à observer et à l’occasion à participer aux tâches effectuées par les autres élèves du groupe. Il ou elle pourra également se renseigner et discuter de certains aspects de la formation et du métier avec l’enseignant et avec les élèves. À la fin de la journée l’élève d’un jour est invité à rencontrer la conseillère d’orientation ou la stagiaire en orientation pour une brève évaluation de l’activité et dans certains cas, pour faire le point sur la poursuite de sa démarche d’orientation.