| Acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour préparer et entretenir l'outillage et l'équipement de boucherie , réceptionner des viandes et des produits, débiter des carcasses, des quartiers et des pièces de viande, effectuer des coupes de détail et préparer des viandes incluant des abats et des produits complémentaires, assurer le service à la clientèle au comptoir des viandes. |
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Être âgé de 16 ans au 30 septembre ET posséder un diplôme d’études secondaires OU avoir réussi les matières suivantes : langue maternelle, langue seconde, mathématiques de 3e secondaire OU détenir un document attestant d’un niveau d’études équivalent OU être âgé de 18 ans et posséder les préalables fonctionnels. |
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