| Acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour utiliser de façon sécuritaire l’outillage et l’équipement de cuisson, choisir les techniques de cuisson appropriées, apprêter les denrées alimentaires brutes (fruits, légumes, viandes, volailles, gibiers, poissons, mollusques et crustacés), réaliser des potages, des pâtes de base, des hors-d’oeuvre, des pâtisseries, des entremets et des pièces décorées pour les buffets froids, effectuer la mise en place et le service de divers menus tels que les petits déjeuners, les tables d’hôte, les menus à la carte et les buffets. |
These courses are intended as guidelines. Speak to your guidance counsellor to see what courses are offered at your school.
Être âgé de 16 ans au 30 septembre ET posséder un diplôme d’études secondaires OU avoir réussi les matières suivantes : langue maternelle, langue seconde, mathématiques de 4e secondaire OU détenir un document attestant d’un niveau d’études équivalent OU être âgé de 18 ans et posséder les préalables fonctionnels. |
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